Gâteau indien à la semoule et aux carottes
"Un gâteau indien simple et réconfortant, où les carottes fondent dans le lait parfumé à la cardamome. Un voyage sensoriel sans four, juste une casserole et des saveurs uniques."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Vide le contenu des gousses de cardamome dans un mortier et réduis-le en poudre fine.
Dans une casserole, mélange le lait, le sucre, le colorant, le safran, la cardamome en poudre et les carottes râpées. Porte à ébullition, puis laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient très tendres et fondantes.
Dans une autre grande casserole, fais chauffer le beurre, le ghee et l'huile à feu modéré. Ajoute la semoule fine et fais-la cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Verse ensuite le contenu de la première casserole (le mélange au lait chaud) sur la semoule. Tout en remuant, fais cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Tu peux incorporer les fruits secs directement dans la pâte ou les servir sur le gâteau une fois formé. Verse la préparation dans un moule carré de 20 cm de côté, préalablement garni de papier sulfurisé. Étale uniformément avec le dessous d'une cuillère à soupe et laisse refroidir à température ambiante.
Mets le gâteau au frais si tu ne le dégustes pas immédiatement. Au moment de servir, coupe des parts et réchauffe-les au four à micro-ondes pour les savourer tièdes ou chaudes.
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