Apam balik
"Découvre cette crêpe épaisse et moelleuse, généreusement garnie de cacahuètes, de sucre et de beurre. Un coup de foudre assuré dès la première bouchée !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand récipient, mélange tous les ingrédients de la pâte, sauf la baking powder. Fouette vivement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisse-la pousser dans un endroit tiède ou dans ton four préchauffé à 40 °C pendant 1 heure et 30 minutes.
Une fois la pâte bien levée, incorpore la baking powder et mélange à nouveau. Pendant ce temps, broie les cacahuètes grillées non salées dans un petit mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine.
Fais chauffer une poêle de 20 cm de diamètre sur feu très doux. Verse une cuillerée à café d'huile, puis retire l'excès avec un papier absorbant. Verse deux louches de pâte dans la poêle et couvre. La cuisson doit être lente pour que la crêpe cuise à cœur sans trop dorer par en dessous.
Quand la surface de la crêpe est constellée de petits trous et qu'elle se fige, badigeonne-la de beurre fondu, saupoudre d'un peu de sucre roux, puis parsème généreusement de cacahuètes en poudre. Vérifie la coloration du dessous : elle doit être bien dorée. Si ce n'est pas le cas, prolonge la cuisson quelques instants.
Plie la crêpe en deux et dépose-la sur une assiette. Répète l'opération pour les crêpes restantes. Sers-les dès la sortie de la poêle pour profiter de leur texture optimale. Si tu souhaites les conserver, emballe-les individuellement dans du film étirable et réchauffe-les quelques secondes au micro-ondes au moment de servir.
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