Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand saladier, verse tous les ingrédients secs et liquides de la pâte. Mélange énergiquement au fouet : tu obtiendras une pâte bien lisse, sans le moindre grumeau, même en remuant le tout d'un coup.
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Étape 2
Prépare ton moule à taiyaki : pour qu'il atteigne une température homogène, fais-le chauffer à feu doux pendant 10 minutes environ, en le retournant souvent. Ensuite, badigeonne l'intérieur du moule d'une fine couche d'huile au pinceau.
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Étape 3
Verse la pâte dans les empreintes du moule sans trop les remplir. Dépose ensuite une boule d'anko ou de shiroan, que tu auras façonnée en forme allongée, ou bien une généreuse cuillère à soupe de crème pâtissière. Adapte le poids de la garniture à la taille de ton moule.
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Étape 4
Recouvre la garniture d'une nouvelle couche de pâte, puis referme le moule et retourne-le. Une fois les taiyaki démoulés, utilise des ciseaux pour couper l'excédent de pâte et obtenir des contours nets.
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Étape 5
Le mieux est de les savourer tout juste sortis du gaufrier. Si tu souhaites les conserver, emballe-les individuellement dans du film étirable et garde-les au frais jusqu'à 5 jours. Pour les déguster plus tard, réchauffe-les 20 secondes au micro-ondes avant de te régaler !