Mochi-cake coco
"Découvre un gâteau à la texture incroyable, entre le moelleux d'un gâteau et celui du mochi, avec des saveurs de crème pâtissière vanillée et de noix de coco."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand récipient, verse le beurre fondu, le sucre vanillé et le sucre. Mélange bien le tout.
Ajoute ensuite le lait concentré non sucré (ou le lait entier en poudre et l’eau), les œufs, le lait de coco et l’extrait de vanille liquide. Mélange soigneusement au fouet pour obtenir une préparation homogène.
Termine en incorporant la farine de riz gluant, la baking powder, le sel et la noix de coco râpée. Mélange jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et homogène.
Chemise un moule carré de 22 cm de côté (ou un moule circulaire de 24 cm de diamètre) avec du papier sulfurisé, puis verse-y toute la pâte.
Fais cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 175 °C en chaleur statique (pas chaleur tournante). Le gâteau doit être bien doré en surface. Laisse-le refroidir avant de le couper en parts. N’hésite pas à le parsemer de noix de coco avant de servir !
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