Mochis roulés banane-beurre de cacahuètes
"Découvre des mochis roulés à la banane et au beurre de cacahuète, une version rapide et gourmande des mochis traditionnels."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche et pèse 300 g de chair de banane. Place cette dernière dans un blender ou un mixeur avec la farine de riz gluant, la farine de riz, le sucre, l'eau et l'huile. Mixe le tout jusqu'à obtenir une pâte très homogène.
Pour une cuisson au four à micro-ondes, verse la pâte obtenue dans un récipient résistant. Cuis d'abord 2 minutes à 900 W, puis par tranches de 1 minute ou 30 secondes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite comme une pâte à crêpe et ne soit plus liquide.
Pour une cuisson vapeur, verse la pâte dans un récipient en métal et place-le dans un panier vapeur. Recouvre le couvercle d'un torchon pour éviter que l'eau de condensation ne retombe dans le plat. Fais cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte ne soit plus du tout liquide.
Quand la pâte est cuite, mélange-la bien, puis verse-la sur une planche en bois saupoudrée de fécule de pomme de terre. Étale la pâte sur 2 cm d'épaisseur avec une spatule, puis recouvre-la de film étirable résistant à la chaleur pour éviter son dessèchement. Laisse tiédir à température ambiante.
Quand la pâte est tiède, saupoudre le plan de travail de fécule de pomme de terre. Ôte le film étirable de la pâte, saupoudre-la de fécule puis pose-la sur le plan de travail. Étale-la au rouleau à pâtisserie sur une surface de 30 × 40 cm. Saupoudre de plus de fécule au besoin si la pâte colle. Aide-toi également de gants à sushi.
Passe un pinceau sur la surface de pâte pour enlever le maximum de fécule. Verse sur la pâte de façon homogène le beurre de cacahuète lisse non sucré. Étale-le avec une spatule coudée sur toute la surface.
Enroule la pâte sur elle-même à partir de la largeur. Quand tu es à la moitié de la surface enroulée, coupe la pâte pour faire un premier boudin. Enroule le reste de pâte pour réaliser un deuxième boudin.
Enveloppe bien les deux boudins séparément dans du film étirable et mets-les au frais 2 heures.
À la sortie du réfrigérateur, enlève le film étirable puis coupe chaque boudin en huit morceaux de même taille. Conserve ces mochis dans une boîte hermétique au frais maximum 3 jours. Il faudra les laisser reposer 15 minutes à température ambiante avant de les dévorer !
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