Cookies au miso
"Découvre des cookies étonnants où la pâte miso apporte une saveur umami unique, contrastant à merveille avec le sucre et le chocolat. Un délice décadent !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand récipient ou la cuve de ton robot pâtissier, réunis le sucre, la vergeoise blonde et le beurre demi-sel. Mélange ces ingrédients jusqu'à obtenir une texture crémeuse et parfaitement homogène.
Ajoute ensuite l'extrait de vanille liquide, la pâte de miso brune et l'œuf. Poursuis le mélange pour t'assurer que tous les éléments sont bien incorporés à la préparation.
Intègre la poudre d'amande, la fécule de maïs et la farine. Mélange juste le nécessaire pour que la pâte soit homogène, sans trop la travailler.
Pour finir, incorpore délicatement les pépites de chocolat à la pâte. Mélange doucement pour qu'elles se répartissent uniformément.
Pèse des boules de pâte d'environ 100 g chacune. Prends une boule et déchire-la à la main pour lui donner une apparence brute et texturée : cela favorisera une surface croustillante accrue après cuisson.
Préchauffe ton four à 195 °C en chaleur statique. Dispose 6 cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourne pour 16 minutes. Dès la sortie du four, si tu le souhaites, tu peux utiliser un bol retourné légèrement plus grand que les cookies pour leur redonner une forme parfaitement circulaire et nette.
Procède de la même manière pour la cuisson de la deuxième fournée de cookies. Déguste-les tièdes ou à température ambiante pour pleinement apprécier leurs saveurs.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.