Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand bol, mélange le beurre demi-sel et le sucre roux. Travaille le tout jusqu'à obtenir une texture onctueuse et bien homogène. Incorpore ensuite l'œuf, puis la poudre de lait entier, et mélange soigneusement.
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Étape 2
Ajoute la farine, le thé vert matcha, la fécule de maïs et la poudre d'amande à cette base. Mélange très délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient parfaitement intégrés. Pour finir, verse les pépites de chocolat blanc.
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Étape 3
Mélange une dernière fois pour bien répartir les pépites dans la pâte. Forme des boulettes de 75 g chacune, puis aplatis-les légèrement à la main. Dispose-les sur un tapis de cuisson ou sur du papier sulfurisé.
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Étape 4
Pour une touche encore plus gourmande, ajoute délicatement des pépites de chocolat blanc supplémentaires sur la surface de chaque cookie, selon ton envie.
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Étape 5
Enfourne les cookies pour 12 à 15 minutes à 160 °C en chaleur tournante. Laisse-les ensuite refroidir intégralement avant de les déguster.
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Étape 6
Pour des cookies parfaitement circulaires, dès la sortie du four, utilise un bol retourné légèrement plus grand que chaque cookie et fais-le tourner délicatement autour pour reformer des bords nets.