Kanom krok
"Laisse-toi tenter par ces petites bouchées thaïlandaises, une véritable ode à la noix de coco fraîchement râpée, moelleuse et addictive."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une petite casserole, fais cuire la noix de coco râpée, le sucre, l'eau et le sel à feu doux. Laisse l'eau s'évaporer doucement, la chair de coco doit rester moelleuse sans caraméliser.
Pour la pâte, mélange simplement tous les ingrédients dans un récipient à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Sur feu modéré, remplis les petites cavités de ta plaque à kanom kroks avec la pâte. La plaque étant fine, un feu trop fort risquerait de brûler les gâteaux. Place le couvercle par-dessus.
Avant que la pâte ne soit complètement saisie en surface, ajoute un peu de noix de coco confite dans chaque kanom krok, puis remets le couvercle.
Tourne la plaque de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme. Démoule les kanom kroks quand la pâte est joliment dorée en dessous, cela prendra entre 5 et 7 minutes de cuisson attentive. Répète l'opération pour toutes les bouchées. Déguste-les bien chauds pour un maximum de saveur !
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