Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une petite casserole, réunis la noix de coco râpée, le sucre, l'eau et le sel. Fais cuire à feu doux en laissant l'eau s'évaporer progressivement. La chair de coco doit rester tendre sans jamais caraméliser.
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Étape 2
Pour préparer la pâte, verse simplement tous les ingrédients dans un récipient. À l'aide d'un fouet, mélange jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène et sans grumeaux.
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Étape 3
Sur une plaque à kanom kroks chauffée à feu modéré, remplis chaque petite cavité avec la pâte. Attention, une chaleur trop vive risquerait de brûler les gâteaux en raison de la finesse de la plaque. Couvre la plaque avec son couvercle.
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Étape 4
Juste avant que la surface de la pâte ne soit entièrement prise, ajoute une petite quantité de noix de coco confite dans chaque kanom krok. Replace aussitôt le couvercle.
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Étape 5
Pour une cuisson uniforme, pense à tourner la plaque de temps en temps. Démoule les kanom kroks dès que leur base est joliment dorée, cela prendra entre 5 et 7 minutes de cuisson attentive. Procède de la même manière pour toutes les bouchées et savoure-les bien chauds pour profiter au maximum de leurs saveurs !