Tartelettes au cream cheese matcha
"Ces tartelettes fusionnent la douceur du cream cheese avec l'amertume délicate du matcha, offrant une texture crémeuse et une pâte croustillante. Déguste-les encore chaudes pour une explosion de."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour la pâte, dépose le beurre mou, le sucre glace et l'œuf dans la cuve de ton robot ou un récipient. Mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoute ensuite la farine et mélange de nouveau avec la feuille du robot jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop la pétrir. Forme une boule, aplatis-la légèrement avec tes mains, puis emballe-la dans un film étirable et réserve au frais.
Pour la crème, fais fondre le cream cheese et le beurre ensemble au micro-ondes. Verse le mélange dans un récipient, puis incorpore le sucre glace, le thé vert matcha et la fécule de maïs. Fouette bien, puis ajoute le yaourt brassé et l'œuf. Mélange à nouveau, puis place le récipient au bain-marie. Fouette continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne onctueuse.
Quand la crème est onctueuse, verse-la dans un récipient propre et couvre-la d'un film étirable au contact (résistant à la chaleur). Laisse refroidir, puis place au frais.
Une fois la crème froide, sors la pâte du réfrigérateur et étale-la au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Utilise un emporte-pièce légèrement plus grand que tes moules à tartelettes pour découper les fonds. Place chaque morceau de pâte sur un moule et garnit-le parfaitement. Répète l'opération pour tous les moules.
Fais cuire les fonds de tartelettes pendant 15 minutes à 170 °C en chaleur tournante. La pâte doit être blonde, pas trop dorée, car elle recuira par la suite. Laisse-les refroidir complètement. ⏳
Garnis les tartelettes refroidies avec la crème. Tu peux utiliser une poche à douille de 14 mm pour un joli dôme bien bombé, ou simplement une cuillère. La crème ne bougera presque pas entre le pochage et la cuisson.
Remets les tartelettes au four, cette fois à 235 °C, pendant 8 à 9 minutes. Laisse-les reposer 15 minutes avant de les déguster. Elles sont délicieuses encore chaudes et coulantes à l'intérieur !
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