Tartelettes coco
"Ces tartelettes de Hong Kong t'offrent une pâte beurrée et croustillante, garnie d'une crème coco moelleuse et parfumée. Un délice simple et irrésistible !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour la pâte à tarte, dépose le beurre demi-sel et le sucre dans un récipient ou la cuve de ton robot. Mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoute les jaunes d’œufs et la vanille, mélange de nouveau, puis incorpore la farine. Arrête le robot dès que la pâte est agglomérée. Forme une boule aplatie, enveloppe-la dans un film étirable et place-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pour la crème coco, mélange tous les ingrédients dans un récipient. Laisse reposer environ 10 minutes pour que la noix de coco absorbe un peu d’humidité.
Prends un morceau de pâte, farine-le légèrement et étale-le sur 5 mm d’épaisseur. Place-le dans un mini moule à brioche de 6 cm de diamètre (ou un moule de ton choix) et coupe l’excédent de pâte. Répète l'opération pour toutes les tartelettes.
Remplis chaque fond de tartelette avec la crème coco à la cuillère et lisse bien le dessus. Dispose tous les petits moules sur une plaque à pâtisserie.
Fais cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 175 °C en chaleur statique. Les tartelettes doivent être joliment dorées. Déguste-les tièdes ou à température ambiante.
Pour varier les plaisirs, tu peux ajouter un morceau de cerise confite sur le dessus avant cuisson, ou parfumer la crème coco avec des zestes d’agrumes comme du citron, du yuzu ou de l’orange.
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