Tartelettes coco

Étape 1

Pour préparer la pâte à tarte, réunit le beurre demi-sel et le sucre dans un récipient ou la cuve de ton robot. Mélange les ingrédients jusqu'à obtenir une texture onctueuse et crémeuse. Ajoute ensuite les jaunes d’œufs et la vanille, puis mélange à nouveau. Incorpore la farine et cesse le mélange dès que la pâte s'agglomère. Forme une boule que tu aplatiras légèrement, enveloppe-la dans un film étirable et place-la au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

Étape 2

Pour la crème coco, combine tous les ingrédients dans un récipient. Laisse reposer ce mélange pendant approximativement 10 minutes, afin que la noix de coco puisse absorber une partie de l'humidité.

Étape 3

Prends un morceau de pâte, farine-le légèrement et étale-le sur une épaisseur de 5 mm. Positionne cette pâte dans un mini moule à brioche de 6 cm de diamètre (ou un autre moule de ton choix) et retire l'excédent. Répète cette manipulation pour créer toutes tes tartelettes.

Étape 4

Garnis chaque fond de tartelette de crème coco à l'aide d'une cuillère, puis lisse bien la surface. Dispose tous les petits moules sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5

Enfourne pour 25 minutes dans un four préchauffé à 175 °C en chaleur statique, jusqu'à ce que les tartelettes soient joliment dorées. Déguste-les tièdes ou à température ambiante.

Étape 6

Pour varier les plaisirs, tu peux ajouter un morceau de cerise confite sur le dessus de chaque tartelette avant la cuisson, ou aromatiser la crème coco avec des zestes d’agrumes tels que le citron, le yuzu ou l'orange.