Bubble tea
"Prépare ton propre bubble tea, moins sucré et adapté à tes envies. Une boisson rafraîchissante et ludique, parfaite pour une pause gourmande."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer ton sirop, qu'il soit brun ou clair. Dans une petite casserole, mélange le sucre et l'eau, puis porte à ébullition. Retire du feu et laisse refroidir complètement.
Fais cuire les perles de tapioca dans de l'eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Une fois cuites, égoutte-les et rince-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Égoutte-les à nouveau, puis plonge-les directement dans le sirop refroidi. Tu pourras les conserver ainsi, au frais dans une boîte hermétique, pendant 3 jours.
Prépare le thé de ton choix. Si tu utilises du thé noir, laisse-le bien infuser. Pour un thé vert ou un thé à la poudre de fleurs de cerisier sakura, respecte le dosage indiqué sur l'emballage. Laisse le thé refroidir entièrement avant de passer à l'assemblage.
Pour l'assemblage, prends 4 grands verres. Dépose 2 à 3 cuillerées à soupe de perles de tapioca cuites, avec leur sirop, au fond de chaque verre. N'hésite pas à ajuster la quantité de sirop selon ton goût pour le sucre. Verse ensuite un peu de lait froid, jusqu'à environ un quart du verre. Tu peux ajouter un peu de lait concentré sucré pour plus de gourmandise. Complète avec le thé jusqu'aux trois quarts du verre, puis termine avec des glaçons.
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