Glace thaïlandaise au lait de coco
"Une glace onctueuse au lait de coco, parfumée au pandan et parsemée de cacahuètes grillées. Un délice rafraîchissant venu de Thaïlande."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, verse le lait de coco, l'eau, le sucre et le sel. Fais chauffer à feu doux, sans faire bouillir, juste assez pour que le sucre soit parfaitement fondu.
Retire la casserole du feu et ajoute l'arôme de pandan transparent. La quantité dépend de ton goût et de la marque, donc ajuste selon le parfum qui se dégage. Quelques gouttes suffisent généralement.
Laisse tiédir le mélange à température ambiante. Ensuite, couvre la casserole avec une assiette ou un film étirable et place-la au frais pendant au moins 2 à 3 heures, ou même une nuit entière si tu as le temps.
Une fois le lait sucré bien froid, passe-le à la sorbetière ou à la turbine à glace jusqu'à obtenir une belle consistance onctueuse.
Sers la glace immédiatement, agrémentée de quelques cacahuètes grillées non salées. Pour un croustillant optimal, grille-les toi-même juste avant de servir !
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