Glace thaïlandaise au lait de coco
"Une glace onctueuse au lait de coco, parfumée au pandan et parsemée de cacahuètes grillées. Un délice rafraîchissant venu de Thaïlande."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, réunis le lait de coco, l'eau, le sucre et le sel. Fais chauffer doucement, sans atteindre l'ébullition, juste le temps que le sucre se dissolve complètement.
Retire la casserole du feu, puis incorpore l'arôme de pandan transparent. La quantité à ajouter dépend de tes préférences et de la marque ; ajuste jusqu'à obtenir le parfum désiré. Généralement, quelques gouttes suffisent.
Laisse le mélange atteindre la température ambiante. Couvre ensuite la casserole (avec une assiette ou du film étirable) et place-la au réfrigérateur pour un minimum de 2 à 3 heures, ou idéalement une nuit entière pour un froid optimal.
Une fois que le lait sucré est bien refroidi, fais-le prendre en sorbetière ou en turbine à glace jusqu'à ce qu'il obtienne une texture crémeuse et onctueuse.
Déguste la glace sans attendre. Ajoute une poignée de cacahuètes grillées non salées. Pour un croquant idéal, pense à les griller toi-même juste avant de servir !
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