Gajar ka halva
"Un halva indien aux carottes, doux et parfumé, qui se déguste chaud ou tiède. Un dessert réconfortant et facile à préparer."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Si tu as choisi d'incorporer de la cardamome, retire les graines de la gousse et broie-les finement au mortier jusqu'à obtenir une poudre.
Dans une casserole, dépose la poudre de cardamome avec le ghee. Fais chauffer à feu doux pendant 1 minute afin que les arômes se diffusent.
Ajoute ensuite les carottes râpées, le lait entier et le sucre. Laisse mijoter 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les carottes aient complètement absorbé le lait et que le gras commence à remonter à la surface.
Selon tes préférences, tu peux intégrer des pistaches grillées et concassées, d'autres fruits secs comme des amandes, ou des raisins secs. Mélange bien le tout.
Sers ton gajar ka halva encore chaud ou tiède. Si tu le gardes au frais, n'hésite pas à le réchauffer quelques instants au micro-ondes avant de le savourer.
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