Sheera halva
"Un dessert indien réconfortant, où la semoule fine se transforme en une polenta douce et parfumée, enrichie de ghee et de raisins secs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Retire l'intérieur d'une gousse de cardamome et écrase-le au mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
Place la cardamome et le ghee dans une casserole, puis laisse mijoter à feu modéré pendant 1 minute. Ajoute le sucre et le lait (ou l'eau), puis porte le tout à frémissement.
Incorpore la semoule fine de blé en mélangeant avec un petit fouet. Laisse cuire en remuant régulièrement. La semoule va épaissir jusqu'à ressembler à une polenta.
Poursuis la cuisson jusqu'à ce que le gras du ghee remonte à la surface et que la semoule ne forme plus une pâte mais se sépare en morceaux. Ajoute les raisins secs.
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