Pudding mangue
"Un dessert naturellement végane et peu sucré, où la mangue fondante rencontre la douceur de la sauce coco. Sers-le bien frais !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par peler et découper une ou deux mangues pour obtenir 500 g de chair. Mixe ensuite cette chair dans un blender jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse et soyeuse.
Verse le lait de coco dans une casserole. Dans un petit bol séparé, mélange le sucre et l'agar-agar, puis incorpore ce mélange sec au lait de coco en remuant bien. Ajoute ensuite les 450 g de purée de mangue préparée.
Mets le tout à chauffer sur feu modéré. Dès que le mélange commence à frémir, continue la cuisson pendant 2 minutes en fouettant constamment pour éviter que ça n'accroche.
Sans attendre, répartis immédiatement la préparation dans des petits ramequins. Si tu souhaites démouler les puddings, utilise plutôt des moules en silicone en forme de demi-sphère.
Laisse d'abord refroidir les puddings à température ambiante, puis place-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'ils prennent bien et soient fermes.
Pour préparer la sauce, réunis le lait de coco et le sucre dans une petite casserole. Dans un petit bol, mélange la farine de riz avec 2 cuillerées à soupe d'eau, puis incorpore ce mélange liquide dans la casserole.
Fais cuire à feu modéré en mélangeant sans arrêt. Dès que la sauce atteint l'ébullition, retire-la du feu et laisse-la refroidir complètement.
Pour démouler les puddings des moules en silicone demi-sphériques, retourne les moules sur une surface propre. Chauffe la base en silicone avec un sèche-cheveux. Dès que les puddings se détachent, saisis-les délicatement par le dessous et dépose-les sur une assiette.
Si tu as utilisé des ramequins, verse simplement 1 ou 2 cuillerées à soupe de sauce directement sur chaque pudding. Sers le tout bien frais pour une dégustation optimale !
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.