Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole, incorpore le miel, le beurre, le lait et les épices. Fais chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Retire la casserole du feu, puis ajoute le zeste d'orange. Transfère cette préparation dans un saladier et laisse-la refroidir 15 minutes au réfrigérateur. Une fois bien froide, incorpore l'œuf battu, puis la farine et la levure.
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Étape 2
Pétris la pâte à la main pendant 5 minutes. Tu dois obtenir une consistance lisse et ferme. Si elle est trop collante, ajoute un peu de farine. Réserve la pâte 15 minutes au frais.
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Étape 3
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Recouvre la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé.
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Étape 4
Farine légèrement ton plan de travail. Abaisse la pâte sur une épaisseur de 6 millimètres. Utilise des emporte-pièces pour découper les biscuits. Dispose-les au fur et à mesure sur la plaque préparée et dore-les avec du jaune d'œuf.
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Étape 5
Enfourne les biscuits pour 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisse-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.