Sablés amandes et confiture
"Des sablés fondants aux amandes, garnis d'une confiture d'abricots fruitée et roulés dans la poudre d'amandes. Un délice oriental."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand bol, mélange le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Incorpore ensuite la poudre d’amandes, la vanille et la cannelle, puis mélange soigneusement l'ensemble.
Ajoute la farine petit à petit, en malaxant jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Si nécessaire, adapte la consistance en ajoutant un peu plus de farine.
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6) et prépare une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte à l'aide d'un rouleau pour obtenir une épaisseur d'environ 5 millimètres. À l'aide d'un emporte-pièce, découpe des formes identiques et dispose-les une par une sur la plaque préparée.
Enfourne les sablés pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils arborent une légère coloration dorée. Une fois cuits, laisse-les refroidir complètement sur une grille.
Pendant le refroidissement, fais chauffer la confiture d'abricots au four à micro-ondes pendant 2 minutes pour la rendre liquide. Assemble ensuite les sablés par paires : étale une fine couche de confiture sur le côté plat d'un biscuit, puis pose le second par-dessus. Pour la finition, roule délicatement les bords des sablés garnis dans la poudre d’amandes.
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