Sablés amandes et confiture
"Des sablés fondants aux amandes, garnis d'une confiture d'abricots fruitée et roulés dans la poudre d'amandes. Un délice oriental."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand bol, travaille le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ajoute ensuite la poudre d’amandes, la vanille et la cannelle, puis mélange bien.
Incorpore progressivement la farine jusqu’à former une pâte ferme. Si nécessaire, ajoute un peu plus de farine pour ajuster la consistance.
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6) et recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur d'environ 5 millimètres. Découpe des formes identiques avec un emporte-pièce et dépose-les au fur et à mesure sur la plaque préparée.
Enfourne les sablés pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisse-les ensuite refroidir complètement sur une grille.
Pendant ce temps, liquéfie la confiture d'abricots au four à micro-ondes pendant 2 minutes. Réunis les sablés par paires, puis étale une fine couche de confiture sur le côté plat de l'un des biscuits avant de le recouvrir avec l'autre. Roule délicatement les bords des sablés garnis dans la poudre d’amandes pour la touche finale.
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