Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Si tu utilises une machine à pain, regroupe tous les ingrédients dans la cuve, puis démarre le programme « pâte ».
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Étape 2
Sans machine à pain, commence par dissoudre la levure dans le lait tiède. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute ensuite le beurre fondu et les œufs un à un.
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Étape 3
Malaxe l'ensemble entre tes mains pour bien incorporer. Incorpore ensuite le mélange lait-levure. Pétris la pâte pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce et homogène. Couvre-la et laisse-la reposer pendant 45 minutes dans un endroit sans courants d'air — elle doit doubler de volume. Dégaze-la en la pétrissant de nouveau, puis forme des boules et dispose-les sur une plaque allant au four. Laisse-les lever encore 30 minutes, toujours à l'abri des courants d'air.
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Étape 4
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Badigeonne chaque brioche de jaune d'œuf, puis saupoudre généreusement de graines de sésame.
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Étape 5
Enfourne pour 35 minutes. Sors les brioches quand elles sont bien dorées et laisse-les refroidir complètement sur une grille.