« Noeuds de cravate » torsadés aux pistaches
"Découvre ces irrésistibles nœuds de cravate, une pâtisserie orientale croustillante et parfumée à la fleur d'oranger, garnie d'une farce onctueuse aux pistaches et au citron."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un récipient, mélange la farine, le sel et le beurre fondu. Frotte le tout entre tes mains jusqu’à ce que la farine absorbe bien la matière grasse et que le mélange soit sableux.
Parfume la pâte avec l'eau de fleur d’oranger, puis ajoute l’eau tiède peu à peu en pétrissant. Continue jusqu’à obtenir une pâte ferme et lisse. Divise-la en 3 boules égales.
Recouvre les boules de pâte et laisse-les reposer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, prépare la farce : amalgame la poudre de pistaches avec le sucre glace et le zeste de citron râpé. Incorpore les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6) et recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Abaisse une boule de pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 2 millimètres. Découpe des bandes rectangulaires de 15 x 4 centimètres à l’aide d’une roulette. Prends un rectangle de pâte et étale une fine couche de farce sur toute sa surface. Recouvre-le d’un autre rectangle de pâte.
Tourne les extrémités de la bande de pâte dans des sens opposés pour créer une torsade. Répète cette opération avec le reste de la pâte et de la farce. Dépose les torsades au fur et à mesure sur la plaque préparée.
Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient joliment dorés.
Laisse les torsades tiédir. Pendant ce temps, chauffe le miel et l’eau de fleur d’oranger à feu doux en remuant. Arrose généreusement les torsades de ce miel chaud. Égoutte-les et laisse-les complètement refroidir avant de les déguster.
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