Cornes de gazelle

Étape 1

Pour commencer la pâte, mélange la farine avec le beurre fondu. Frotte le tout entre tes mains pour obtenir une texture sableuse. Incorpore ensuite l'œuf et l'eau de fleur d'oranger.

Étape 2

Ajoute une pincée de sel, puis verse l'eau progressivement tout en pétrissant. Continue de travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, facile à manipuler et légèrement élastique.

Étape 3

Prépare la farce en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre et la cannelle (ou la vanille). Ajoute petit à petit l'eau de fleur d'oranger en remuant bien. Tu dois obtenir une farce homogène et assez ferme pour former un boudin entre tes doigts.

Étape 4

Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6).

Étape 5

Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte très finement. Utilise un emporte-pièce ou un verre pour découper des ronds d'environ 8 centimètres de diamètre.

Étape 6

Dépose un petit boudin de farce sur chaque rond de pâte. Roule délicatement la pâte autour de la farce pour former un croissant harmonieux.

Étape 7

Enfourne les cornes de gazelle pour 20 minutes. Elles doivent être légèrement dorées en fin de cuisson.

Étape 8

Pendant que les cornes cuisent, verse le sucre glace dans un grand saladier.

Étape 9

Dès que les cornes de gazelle sortent du four, encore très chaudes, transfère-les immédiatement dans le saladier de sucre glace. Roule-les pour qu'elles soient bien enrobées de sucre.

Étape 10

Dispose les cornes de gazelle sur un plateau, côte à côte, et laisse-les refroidir complètement. Juste avant de les servir, repasse-les une seconde fois dans le sucre glace pour une finition impeccable.