Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Prépare une plaque de four en la couvrant de papier sulfurisé. Dans un grand saladier, mélange la poudre d'amandes avec le sucre, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une farce bien homogène. Prends chaque feuille de brick, coupe-la en deux puis badigeonne généreusement chaque demi-feuille avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
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Étape 2
À partir de la farce que tu as préparée, forme des boudins d'environ 3 cm de diamètre. Ces boudins doivent avoir la même longueur que tes demi-feuilles de brick.
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Étape 3
Pose un boudin de farce sur le bord d'une demi-feuille de brick et roule la feuille pour créer un serpentin. Ensuite, badigeonne ce serpentin de beurre fondu, puis enroule-le sur lui-même en spirale. Continue cette opération jusqu'à ce que tu aies utilisé toutes les feuilles de brick et toute la farce.
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Étape 4
Au fur et à mesure, dispose les mhanchas formés sur la plaque de cuisson que tu as préparée. Enfourne le tout pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils arborent une belle coloration dorée. Une fois sortis du four, laisse-les tiédir un peu.
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Étape 5
Pendant la cuisson des mhanchas, fais chauffer le miel et l'eau de fleur d'oranger à feu doux, en remuant sans cesse. Quand les serpentins sont tièdes, plonge délicatement chacun d'eux dans le miel chaud, puis égoutte-les bien et place-les dans des caissettes en papier.