Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par graisser tes mini-moules à tartelettes. Pour la pâte, mélange la farine et le sel, puis incorpore le beurre fondu. Verse l'eau petit à petit tout en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène, agréable à travailler.
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Étape 2
Étends ensuite la pâte finement, soit au rouleau, soit avec une machine à pâte (en utilisant les réglages n° 5 et 6). Découpe des cercles de 8 cm de diamètre à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Fonce chaque moule avec un cercle de pâte.
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Étape 3
Préchauffe ton four à 180 °C (thermostat 6). Prépare la farce en combinant les amandes moulues, le sucre et le zeste de citron. Ajoute les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une consistance qui ne soit ni trop ferme ni trop liquide. Remplis les tartelettes avec cette farce à l'aide d'une cuillère. Si tu le souhaites, décore-les avec des perles, des pignons de pin, des raisins secs ou de la noix de coco.
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Étape 4
Enfourne pour 15 à 20 minutes ; la farce doit prendre une légère coloration dorée. Laisse les dziriettes tiédir sur une grille, puis plonge-les dans le miel liquéfié. Égoutte-les délicatement et dispose-les dans des caissettes en papier.