Boussou la tmessou, petits fondants au citron
"Ces petits fondants au citron, moelleux et parfumés, sont enrobés d'un sirop délicat et roulés dans le sucre glace pour une touche gourmande."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Mélange le beurre fondu avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorpore ensuite les jaunes d'œufs, puis l'œuf entier.
Ajoute la maïzena, la levure, les zestes et le jus de citron. Mélange bien, puis incorpore la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte ferme et non collante. Laisse reposer la pâte pendant 20 minutes.
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Sur un plan de travail légèrement fariné, façonne des boudins d'environ 3 centimètres d'épaisseur, puis coupe-les en losanges. Dispose-les au fur et à mesure sur une plaque farinée.
Fais cuire les gâteaux au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisse-les refroidir complètement sur une grille.
Pendant ce temps, prépare le sirop : verse le sucre et l'eau dans une casserole. Porte à ébullition et laisse frémir pendant 20 minutes. Retire du feu, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger. Laisse le sirop refroidir complètement.
Plonge les gâteaux refroidis dans le sirop, puis égoutte-les bien. Roule-les ensuite dans le sucre glace. Juste avant de servir, passe-les une seconde fois dans le sucre glace pour une finition parfaite.
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