Makrouts louz, amandes et sucre glace
"Ces douceurs orientales, subtilement parfumées au citron, fondent en bouche. Un délice à savourer sans modération !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer ta plaque de four : recouvre-la de papier sulfurisé pour éviter que ça n'accroche.
Dans un grand bol spacieux, mélange la poudre d'amandes avec le sucre et les zestes de citron. Intègre les œufs un à un, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, ferme et qui ne colle pas aux doigts.
Saupoudre légèrement ton plan de travail de farine. Façonne ensuite un long boudin de pâte d'environ 15 cm de long et 3 cm d'épaisseur. Découpe des losanges réguliers et dispose-les au fur et à mesure sur ta plaque préparée. Continue ainsi jusqu'à utiliser toute la pâte.
Enfourne les losanges pour 15 minutes. Surveille-les : retire les makrouts dès que leur surface prend une légère coloration dorée. Laisse-les refroidir entièrement sur une grille avant de les manipuler.
Pendant ce temps, prépare ton sirop : dans une casserole, verse l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Porte le mélange à ébullition, puis laisse-le bouillir sans couvercle pendant 15 minutes pour qu'il épaississe légèrement.
Plonge les makrouts refroidis dans le sirop chaud, puis roule-les immédiatement dans le sucre glace pour bien les enrober. Laisse-les sécher à l'air libre. Juste avant de les servir, donne-leur une dernière couche de sucre glace pour une finition immaculée.
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