Cornets amandes et pistaches
"Ces cornets croustillants, garnis d'une farce moelleuse aux amandes et parfumés à la fleur d'oranger, sont un délice oriental irrésistible."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare la farce en mélangeant les amandes en poudre avec le sucre, l'œuf et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réserve-la.
Dans un grand saladier, combine la farine, le sucre glace et le sel. Forme un puits au centre et verse le beurre fondu. Frotte le mélange entre tes mains, puis incorpore l'œuf. Pétris la pâte en l'arrosant progressivement d'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce qu'elle soit souple, lisse et ne colle plus. Divise la pâte en deux parts égales.
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Recouvre ton plan de travail de papier sulfurisé et saupoudre-le légèrement de farine. Abaisse une moitié de pâte sur une épaisseur d'environ 2 millimètres. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpe des cercles de 8 centimètres de diamètre. Dépose une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle, puis rabats les deux côtés pour former un cornet. Dispose les cornets au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.
Enfourne les cornets pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisse-les tiédir sur une grille. Pendant ce temps, verse le miel et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole. Porte à frémissement sur feu doux pendant 5 minutes en remuant. Plonge délicatement les cornets tièdes dans le miel chaud, puis saupoudre la farce de pistaches moulues. Égoutte-les et dépose-les dans des caissettes en papier pour les servir.
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