Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Prépare d'abord la garniture : mélange les cacahuètes moulues avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger et la vanille. Mets ce mélange de côté. Pour la pâte, combine la farine, la levure, le sucre glace et le sel dans un grand récipient. Crée un creux au centre et verses-y la margarine fondue ainsi que l'œuf préalablement battu. Sable la pâte en la frottant entre tes mains jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Incorpore ensuite 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, puis ajoutes l'eau tiède progressivement tout en mélangeant. Pétris la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et parfaitement lisse. Divise-la en 2 boules égales, couvre-les et laisse-les reposer pendant 30 minutes.
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Étape 2
Règle ton four à 180 °C (th. 6) pour le préchauffage. Tapisse une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudre légèrement ton plan de travail de farine, puis étaler finement la première boule de pâte au rouleau afin d'obtenir un rectangle d'environ 1 millimètre d'épaisseur.
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Étape 3
Répartis une couche homogène de farce sur toute la surface de la pâte. Enroule ensuite la pâte sur elle-même, en serrant bien pour former un long cylindre. Découpe ce cylindre en tranches d'1 cm d'épaisseur et dépose-les au fur et à mesure sur la plaque que tu as préparée. Répète ces mêmes gestes avec la seconde boule de pâte. Enfourne le tout pour 20 minutes, jusqu'à ce que les roulés affichent une belle coloration dorée.
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Étape 4
Pendant que tes roulés cuisent, confectionne le sirop : verses le miel dans une petite casserole. Ajoute 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et porte le mélange à léger frémissement sur feu doux pendant 5 minutes, sans cesser de remuer. Plonge les roulés encore chauds dans ce sirop, égoutte-les un à un et laisse-les refroidir complètement avant de les servir.