Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four et enduis généreusement un moule de beurre.
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Étape 2
Prépare la farce : dans un saladier, mélange la poudre d'amandes, le sucre, le beurre ramolli, l'eau de fleur d'oranger et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une pâte homogène. Forme ensuite des petites boules de la taille d'une noix.
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Étape 3
Prends une petite quantité de cheveux d'ange dans la paume de ta main. Dépose une boule de farce aux amandes au centre, puis enveloppe-la avec les cheveux d'ange pour former une petite sphère. Continue cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de cheveux d'ange.
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Étape 4
Dispose les k'taïefs au fur et à mesure dans le moule beurré. Arrose-les de beurre fondu, puis enfourne-les pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils arborent une belle coloration dorée.
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Étape 5
Pendant la cuisson, prépare le sirop : dans une casserole, verse l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Porte le mélange à ébullition et laisse-le frémir 15 minutes.
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Étape 6
Dès la sortie du four, arrose immédiatement les k'taïefs encore chauds avec le sirop. Laisse-les refroidir complètement avant de les déguster pour qu'ils s'imprègnent bien de sirop.