Griweches
"Découvre ces griweches, des pâtisseries orientales croustillantes et dorées, délicatement parfumées à la fleur d'oranger et enrobées de miel."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand saladier, mélange la farine avec le sucre glace, le sel et la levure. Forme un puits au centre et verse le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et le vinaigre. Mélange bien, puis ajoute l'œuf.
Pétrit la pâte en arrosant progressivement d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Divise la pâte en 3 ou 4 boules, recouvre-les d'un film alimentaire et laisse reposer 30 minutes.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étale une première boule de pâte sur environ 2 millimètres d'épaisseur. À l'aide d'une roulette dentelée (ou un moule à griweches), découpe des rectangles de 8 x 8 centimètres. Entaille l'intérieur de chaque rectangle pour obtenir 5 lanières.
Prends un rectangle et retourne deux de ses extrémités, puis passe-les dans la fente du milieu pour former la griweche. Répète l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Pendant ce temps, chauffe l'huile dans un fait-tout pour la friture. Plonge les griweches un à un dans le bain de friture et laisse-les dorer légèrement. Égoutte-les ensuite sur du papier absorbant.
Dans une casserole, verse le miel et l'eau de fleur d'oranger. Porte à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment. Arrose généreusement les griweches de ce sirop de miel, égoutte l'excédent, puis parsème de graines de sésame. Laisse refroidir complètement avant de servir.
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