Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un verre, mélange bien la levure boulangère et le sucre avec de l'eau tiède, puis verse cette préparation dans un mixeur.
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Étape 2
Dans un grand saladier, commence par mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique. Ajoute un bol d'eau tiède dans le mixeur, puis incorpore-y le mélange sec de farine, semoule, levure et sel. Verse ensuite un deuxième bol d'eau tiède et mixe le tout pendant au moins 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte mousseuse et bien homogène. Laisse la pâte reposer 1 heure : elle doit doubler de volume.
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Étape 3
Fais chauffer une poêle et beurres-en légèrement la surface. Remue la pâte, puis verse une louche dans la poêle. Laisse cuire chaque crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que de petits trous apparaissent à la surface. Dépose-les au fur et à mesure sur une grande assiette.
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Étape 4
Badigeonne les crêpes de beurre fondu pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Sers-les chaudes, accompagnées de miel, de sucre ou de confiture, selon tes envies.