Turbans du juge, fins beignets enroulés
"Ces fins beignets enroulés, dorés et croustillants, sont un délice oriental à savourer froid, arrosés de miel."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand saladier, mélange la farine, le safran et le beurre fondu avec tes mains. Ajoute ensuite l'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le sel.
Incorpore progressivement l'eau tiède à la pâte et pétris-la jusqu'à obtenir une texture lisse et souple. Divise la pâte en petites boules de la taille d'un œuf et laisse-les reposer au moins 30 minutes.
Fais chauffer l'huile dans un fait-tout. Farine ton plan de travail. Étale chaque boule de pâte en une bande très fine d'environ 1 mm d'épaisseur, 30 cm de long et 10 cm de large.
Prends une bande de pâte et enroule-la trois fois sur elle-même, sans trop serrer. Plonge-la dans l'huile très chaude en la retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égoutte-la ensuite sur du papier absorbant.
Répète l'opération avec le reste de la pâte. Arrose généreusement les beignets de miel et égoutte-les. Sers-les froids.
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