Roulés de pâte d’amandes cacao et pistaches
"Ces roulés sont un délice pour les yeux et les papilles, avec leur cœur tendre d'amande, de cacao et de pistache."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6). Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier, verse la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoute les blancs d’œufs et mélange bien jusqu’à obtenir une pâte maniable et ferme. Divise cette pâte en 2 boules égales. Dans la première, incorpore le cacao et mélange soigneusement. Dans la seconde, ajoute le sucre vanillé.
Farine légèrement ton plan de travail. Étale séparément les 2 pâtes d’amandes sur une épaisseur de 4 millimètres pour former 2 rectangles de même longueur. Dépose la première pâte sur la deuxième. Passe un coup de rouleau sans trop appuyer pour uniformiser l'ensemble.
Étalez une fine couche de confiture sur la pâte, puis parsème de pistaches concassées. Roule la pâte sur elle-même en serrant bien. Coupe-la en tranches de 1,5 centimètre. Dépose les roulés sur la plaque préparée et fais cuire 10 minutes au four. Laisse-les refroidir complètement avant de servir.
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