Loukoums
"Prépare ces loukoums moelleux et parfumés à la fleur d'oranger, avec des pistaches croquantes. Une douceur orientale irrésistible !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare un moule carré de 20 centimètres de côté en le tapissant de papier sulfurisé. Assure-toi que le papier dépasse bien sur les bords.
Dans un bol, laisse ramollir les feuilles de gélatine en les plongeant dans de l'eau froide.
Mélange l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole. Porte la préparation à ébullition, puis maintiens un feu vif pendant 15 minutes.
Égoutte soigneusement la gélatine ramollie en la pressant entre tes mains, puis incorpore-la au sirop chaud. Mélange bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajoute ensuite le colorant et les pistaches. Remue la préparation et poursuis la cuisson à feu doux pendant 15 minutes, en mélangeant constamment, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache des parois de la casserole.
Verse la pâte à loukoum dans le moule que tu as préparé. Laisse-la prendre au réfrigérateur pendant une nuit entière.
Une fois bien pris, démoule le loukoum et découpe-le en cubes. Roule chaque cube dans un mélange de sucre glace et de maïzena pour une belle finition.
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