Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole, verse le sucre avec l'eau. Porte le mélange à ébullition et laisse-le frémir tranquillement pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir un sirop bien épais et sirupeux.
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Étape 2
Ajoute le beurre et la poudre d'amandes directement dans le sirop. Mélange sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule homogène autour de ta cuillère en bois. Retire du feu et transfère cette pâte dans un saladier.
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Étape 3
Dilue le café soluble dans 4 cuillères à soupe d'eau tiède. Incorpore ce mélange à la pâte d'amandes et pétris-la soigneusement pour que le café soit parfaitement réparti et que la pâte prenne une couleur uniforme.
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Étape 4
Façonne de petites boules de pâte entre tes paumes. Dépose ensuite délicatement un cerneau de noix au sommet de chaque bouchée.
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Étape 5
Pour une jolie présentation, dispose chaque petite bouchée dans une caissette en papier.