Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par laver minutieusement les navets. Ote ensuite leurs deux extrémités, puis coupe chaque navet en deux et dispose-les dans un bocal. Lave le chou-fleur, divise-le en petits bouquets et retire le trognon central.
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Étape 2
Dans un grand saladier, verse un demi-litre d'eau et dissous le gros sel. Transvase cette préparation salée dans le bocal, jusqu'à ce qu'elle recouvre entièrement les navets et le chou-fleur. Ajoute les gousses d'ail pelées et, si nécessaire, complète avec un peu d'eau. Pour finir, assaisonne avec une ou deux cuillerées de vinaigre, selon ton goût.
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Étape 3
Incorpore la betterave coupée en deux : ce légume teintera joliment les navets d'une couleur rosée. Laisse mariner le tout pendant 48 heures dans un endroit chaud.