Torchis (légumes confits)
"Découvre le torchis, ces légumes confits qui apportent une touche acidulée et croquante à tes plats. Une préparation simple pour un résultat surprenant et plein de saveurs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave soigneusement les navets, puis coupe leurs extrémités. Coupe chaque navet en deux et dépose-les dans un bocal. Lave le chou-fleur, détaille-le en petits bouquets et retire le trognon.
Dans un grand saladier, dissous le gros sel dans un demi-litre d'eau. Verse cette eau salée dans le bocal pour recouvrir entièrement les navets et le chou-fleur. Ajoute les gousses d'ail épluchées et complète avec de l'eau si nécessaire. Assaisonne avec une ou deux cuillerées de vinaigre selon ton goût.
Ajoute la betterave coupée en deux ; elle donnera une jolie couleur rosée aux navets. Laisse macérer le tout dans un endroit chaud pendant 48 heures.
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