Harissa
"Prépare ta propre harissa maison, une pâte de piments rouges relevée et parfumée, parfaite pour pimper tes plats orientaux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par peler l'ail, puis débarrasse les piments rouges de leurs pépins. Transfère l'ensemble dans un mortier et pile-les. Incorpore ensuite les autres ingrédients petit à petit. Si besoin, ajoute un filet d'huile d'olive pour obtenir une pâte épaisse et bien lisse.
Verse ta harissa fraîchement préparée dans un pot en verre. Recouvre-la entièrement d'une couche d'huile d'olive. Pour une conservation optimale, garde-la à l'abri de l'air et de la lumière, ou au réfrigérateur. Sers-t'en dans les deux mois suivant sa confection.
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