Courgettes, aubergines farcies aux herbes
"Découvre des courgettes et aubergines fondantes, généreusement farcies d'un mélange parfumé aux herbes et aux noix. Un plat réconfortant et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche les oignons et hache-les très finement. Lave le persil, équeute-le et hache-le. Hache les noix. Coupe les tomates en petits dés. Lave le riz et égoutte-le. Mélange tous les ingrédients de la farce dans un saladier et réserve au frais.
À l'aide d'une minkara ou d'un évidoir à pommes, vide délicatement les courgettes et les aubergines. Farcis-les généreusement avec le mélange préparé. Dispose-les dans une casserole, couvre-les d'eau salée, ajoute le concentré de tomates et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Sers ces légumes farcis froids ou tièdes, en présentant la sauce à part pour que chacun se serve à sa guise.
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