Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une poêle, fais dorer la viande hachée avec la moitié du beurre. Assaisonne de sel, de poivre et de cumin. Incorpore les feuilles d’épinards et mélange pendant 5 minutes. Retire ensuite du feu. Fouette les œufs en omelette, puis ajoute-les à la farce. Préchauffe ton four à 200 °C (th. 6-7).
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Étape 2
Beurre un plat rond compatible avec le four, d'une taille similaire à celle de tes feuilles de brick. Superpose trois feuilles de brick en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque couche. Étale la farce uniformément sur ces feuilles, puis couvre l'ensemble avec trois ou quatre feuilles de brick supplémentaires.
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Étape 3
Pour une belle coloration, badigeonne la surface supérieure de la tourte avec un œuf battu. Enfourne ensuite pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la tourte affiche une couleur bien dorée et une texture croustillante.
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Étape 4
Découpe la tourte en parts individuelles et sers-la immédiatement, bien chaude. Accompagne-la de quartiers de citron pour apporter une touche de fraîcheur.