Ratatouille épicée à la courge
"Une ratatouille généreuse et parfumée, où la douceur de la courge rencontre le piquant des épices pour un plat réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave et épluche tous les légumes, puis coupe-les en gros morceaux. Dispose-les dans un plat allant au four que tu auras préchauffé à 190 °C (th. 6-7). Sale, ajoute le cumin, la cannelle, la menthe et la harissa, puis mélange bien le tout. Dilue le concentré de tomates dans un demi-verre d’eau et verse-le sur les légumes, mélange à nouveau.
Fais cuire pendant environ 1 heure 15 minutes. Pense à remuer la préparation deux ou trois fois durant la cuisson pour que tous les morceaux de légumes soient bien cuits et joliment dorés.
Si les légumes commencent à brûler ou si le plat semble trop sec, n'hésite pas à ajouter un peu d’eau ou à couvrir le plat avec une feuille d’aluminium.
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