Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par éplucher les oignons, puis hache-les finement. Dans une poêle antiadhésive, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, transfère-les dans une grande marmite. Incorpore la viande coupée en dés d'environ 2 cm.
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Étape 2
Si tu utilises des pois chiches secs, que tu as fait tremper la veille, c'est le moment de les ajouter. Verse 1,5 litre d'eau, sale, poivre, et assaisonne avec les épices. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
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Étape 3
Si tu as opté pour des pois chiches en conserve, intègre-les dans la marmite 15 minutes avant la fin de la cuisson. Continue ensuite la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien tendre et se détache facilement à la fourchette.