Soupe aux légumes et à la viande

Étape 1

Débute en coupant la viande en morceaux de taille moyenne. Place ces morceaux dans une casserole, puis intègre les épices, la feuille de laurier et une pincée de sel. Porte le tout à ébullition et écume la surface. Poursuis la cuisson de la viande à feu moyen pendant 20 minutes.

Étape 2

Pendant que la viande mijote, lave et épluche tous les légumes. Dépouille-les en petits dés uniformes. Ajoute-les à la casserole avec la viande, verse deux grands verres d'eau, puis laisse mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres sous la fourchette.

Étape 3

Incorpore le concentré de tomates, puis goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Laisse mijoter encore une dizaine de minutes pour que les saveurs se marient harmonieusement. Sers immédiatement ta soupe bien chaude !