Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dépose le poulet dans une casserole de grande taille, puis submerge-le entièrement d'eau. Ajoute-y deux oignons pelés et coupés en quatre, ainsi qu'un bâton de cannelle. Laisse cuire l'ensemble pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit et tendre.
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Étape 2
Pendant que le poulet mijote, apprête tes épinards frais : trie-les méticuleusement, lave-les à grande eau, puis hache finement les feuilles.
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Étape 3
Épluche la tête d'ail, puis écrase les gousses. Mélange cet ail pressé avec la coriandre sèche moulue, puis fais revenir ce mélange aromatique dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il exhale ses parfums. Réserve-le de côté.
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Étape 4
Épluche et hache l'oignon restant le plus finement possible. Dans un bol, combine-le avec le vinaigre et mets ce mélange de côté également.
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Étape 5
Une fois le poulet cuit, retire-le de la casserole. Désosse-le soigneusement et dépose les morceaux sur un plat de service. Dans le bouillon de cuisson restant, incorpore le riz et laisse-le mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, ajoute l'ail et la coriandre que tu as mis de côté, puis jette les épinards. Porte à ébullition pendant 10 minutes. Pour finir, verse le jus de citron, remets les morceaux de poulet dans la soupe pour qu'ils se réchauffent et sers cette délicieuse soupe chaud dans une soupière.