Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Détaille la viande en très petits dés. Fais-la revenir dans 2 cuillères d'huile avec l'ail pelé et écrasé jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonne de sel, de poivre et ajoute une touche de cannelle pour parfumer.
-
Étape 2
Sépare les bouquets de chou-fleur et plonge-les 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutte-les soigneusement et laisse-les refroidir. Bats un œuf en omelette, puis trempe chaque bouquet de chou-fleur dedans avant de les rouler dans une assiette creuse remplie de farine pour les paner uniformément.
-
Étape 3
Fais frire les bouquets de chou-fleur panés jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Au fur et à mesure, dépose-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Dans un grand bol, mélange la viande préparée avec le fromage râpé et les six œufs restants. Incorpore délicatement les beignets de chou-fleur à cette préparation. Verse le tout dans un moule préalablement huilé et enfourne à four chaud pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien pris et doré en surface.