Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Retire les graines du poivron ou du piment et coupe-le en petits dés. Hache l'oignon après l'avoir épluché, puis fais-le revenir dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute le poulet haché et poursuis la cuisson pendant 5 minutes. Verse l'eau, puis assaisonne avec le sel, le poivre, le paprika, la cannelle et la coriandre. Porte le tout à ébullition avant d'incorporer le riz. Réduis le feu, couvre et laisse cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit presque entièrement évaporée.
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Étape 2
Si tu utilises des petits pois frais, ajoute-les à mi-cuisson du riz ; sinon, incorpore-les juste avant la fin. Quand le riz est cuit, après environ 20 minutes, éteins le feu. Incorpore le reste du beurre et sers immédiatement, bien chaud.