Croquettes de riz à la viande hachée
"Ces croquettes croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur sont parfaites pour un repas convivial. Le riz et la viande d'agneau hachée se marient à merveille avec la feta salée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais cuire ton riz à l'avance et laisse-le refroidir complètement. Dans un grand saladier, mélange le riz froid ou un reste de risotto avec les œufs battus. Dans une poêle, fais revenir la viande hachée avec deux cuillerées d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sale, poivre et laisse tiédir. Émiette la feta et incorpore-la à la viande hachée, puis poivre à nouveau.
Pour former les croquettes, prélève une cuillerée à soupe de riz et dépose-la dans le creux de ta main. Ajoute un peu du mélange viande-feta au centre, puis couvre avec une deuxième cuillerée de riz. Forme une boule bien compacte entre tes mains et roule-la dans la chapelure. Si tes mains deviennent collantes, saupoudre-les d'un peu de farine. Dispose les boulettes sur une assiette et place-les au réfrigérateur environ 1 heure pour qu'elles raffermissent.
Dans une friteuse ou une casserole profonde, verse de l'huile à frire et fais-la chauffer. Plonge trois ou quatre croquettes à la fois et fais-les frire environ une minute, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retire-les et dépose-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Sers-les chaudes sans attendre.
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