Chou farci
"Découvre ce chou farci, un plat réconfortant où la viande hachée et le riz se nichent dans des feuilles de chou tendres, mijotées avec de l'ail et une touche acidulée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Détache les feuilles de chou une par une, lave-les et blanchis-les dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égoutte-les soigneusement. Prépare la farce en mélangeant la viande hachée, le riz, du sel, du poivre et quatre cuillerées d'eau.
Sur un plan de travail, coupe les feuilles de chou dans le sens de la longueur pour séparer les côtes. Étale une demi-feuille, dépose une petite cuillerée de farce au milieu, ramène les côtés et roule la feuille jusqu'au bout pour former un petit paquet.
Tapisse le fond d'une marmite avec quelques feuilles non roulées et quelques côtes de chou, puis range les feuilles farcies. Ajoute les gousses d'ail avec leur peau (garde-en quatre de côté). Couvre d'eau et laisse mijoter pendant 35 minutes.
Épluche les quatre gousses d'ail restantes, écrase-les directement dans la marmite. Ajoute le jus de citron et la menthe. Rectifie l'assaisonnement selon ton goût et poursuis la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
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