Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Détache les feuilles de chou une par une, lave-les et blanchis-les dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égoutte-les soigneusement. Prépare la farce en mélangeant la viande hachée, le riz, du sel, du poivre et quatre cuillerées d'eau.
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Étape 2
Sur un plan de travail, coupe les feuilles de chou dans le sens de la longueur pour séparer les côtes. Étale une demi-feuille, dépose une petite cuillerée de farce au milieu, ramène les côtés et roule la feuille jusqu'au bout pour former un petit paquet.
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Étape 3
Tapisse le fond d'une marmite avec quelques feuilles non roulées et quelques côtes de chou, puis range les feuilles farcies. Ajoute les gousses d'ail avec leur peau (garde-en quatre de côté). Couvre d'eau et laisse mijoter pendant 35 minutes.
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Étape 4
Épluche les quatre gousses d'ail restantes, écrase-les directement dans la marmite. Ajoute le jus de citron et la menthe. Rectifie l'assaisonnement selon ton goût et poursuis la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.