Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler les oignons. Hache finement l'un d'eux, puis fais-le revenir dans une poêle avec l'huile et la viande hachée jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Pendant ce temps, vide l'intérieur des aubergines et garnis-les de cette farce. Ensuite, émince les oignons restants ainsi que l'ail. Dépose le tout dans une marmite avec les tomates coupées en quartiers, le concentré de tomates, le sirop de grenade et ajoute deux verres d'eau.
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Étape 2
Porte le contenu de la marmite à ébullition. Réduis ensuite le feu et laisse mijoter 5 minutes. Intègre délicatement les aubergines farcies dans la marmite et poursuis la cuisson à feu doux pendant 45 minutes.
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Étape 3
Durant la cuisson, surveille attentivement le niveau du liquide. Rajoute de l'eau si nécessaire afin d'éviter que le ragoût ne s'assèche.