Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par un nettoyage minutieux de la chicorée ou des pissenlits. Porte à ébullition un grand volume d'eau salée, puis plonge-y les pissenlits. Dès que l'eau frémit de nouveau, laisse-les cuire 5 minutes. Égoutte-les, puis rince-les sous un filet d'eau très froide. Presse ensuite fermement la verdure entre tes mains pour expulser un maximum d'eau.
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Étape 2
Épluche l'ail et l'oignon. Hache finement l'oignon et écrase la gousse d'ail. Fais-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute ensuite la chicorée ou les pissenlits (ou le mélange des deux) et assaisonne de sel. Mélange bien le tout, puis incorpore les pois chiches et la harissa. Mélange à nouveau. Sers ce plat tiède ou froid, accompagné de quartiers de citron frais.