Tajine de bamia (cornes grecques ou gombos)
"Laisse-toi transporter par ce tajine parfumé où les bamia fondent dans une sauce tomate épicée, relevée par la coriandre fraîche. Un voyage culinaire assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Si tu utilises des bamia frais, commence par apprêter les têtes en les pelant avec un couteau pointu. Lave-les soigneusement et sèche-les. Équeute la coriandre, puis rince-la. Ensuite, pèle l'ail et les oignons, puis émince finement ces derniers. Coupe les tomates en quartiers.
Dans ton tajine, verse l'huile d'olive et fais-y revenir l'ail et les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Sale et poivre à ta convenance. Ajoute ensuite la coriandre sèche, les 4 épices, les bamia, les tomates, un demi-verre d'eau et le concentré de tomates. Laisse mijoter l'ensemble à feu doux pendant 30 minutes.
Incorpore la coriandre fraîche ciselée et prolonge la cuisson de 5 minutes supplémentaires. Sers ton tajine tiède ou froid, selon ton goût.
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