Au fourneau
Préparation
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Étape 1
La veille, plonge les haricots blancs dans un grand saladier rempli d'eau froide et laisse-les tremper toute la nuit.
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Étape 2
Le jour J, épluche les oignons et l'ail, puis émince-les très finement. Fais-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Assaisonne de sel et de poivre, puis incorpore les 4 épices. Ajoute ensuite les haricots blancs, que tu auras préalablement rincés, et couvre-les entièrement d'eau. Laisse mijoter environ une heure, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.
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Étape 3
Pendant ce temps, lave les tomates et les pommes de terre. Coupe les tomates en quartiers et ajoute-les aux haricots. Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros cubes et incorpore-les également. Dans un verre d'eau, dilue le concentré de tomates, puis verse ce mélange sur les légumes. Laisse mijoter encore environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi. Sers ce plat tiède ou froid.