Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par hacher finement les noix. Fais fondre le beurre, puis verse-le immédiatement sur la semoule avec l'eau bien chaude. Mélange soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis divise-la en deux portions égales.
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Étape 2
Beurre généreusement un moule carré ou rond. Étale uniformément la première moitié de pâte au fond. Répartis ensuite les noix hachées sur toute la surface. Recouvre avec la seconde moitié de pâte et presse fermement avec tes mains pour bien souder toutes les couches ensemble.
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Étape 3
À l'aide de la pointe d'un couteau, marque le gâteau en losanges ou en carrés. Enfourne à feu moyen et laisse cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau prenne une belle couleur de pain d'épices bien dorée.
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Étape 4
Pendant que le gâteau cuit, prépare le sirop : porte à ébullition le sucre dilué dans l'eau avec le jus de citron. Retire du feu et incorpore l'eau de fleur d'oranger. Dès que le gâteau sort du four, arrose-le généreusement de ce sirop encore chaud, puis laisse-le refroidir complètement avant de le découper et de servir.